Terras de Javier Rodriguez - Mencia

Robe rouge cerise brillante aux tons violets. Nez aux notes de fruits mûrs et aux touches minérales. En bouche, il est charnu, mais très velouté, avec une forte saveur de fruit. Bel équilibre. Lors de la vinification, la macération dure environ une semaine à 10 °C. Fermentation à 25/27 °C pendant deux semaines. La fermentation malolactique est réalisée en barriques de deuxième année. Vieillissement en fûts de chêne français pendant 12 mois . Le vignoble a entre 20 et 30 ans et se situe à une altitude de 500 mètres. Le sol est calcaire et pierreux avec un sous-sol d'argile calcaire.