Sancerre Blanc "Beau Roy"

Couleur jaune brillant. Bouquet de fruits blancs et jaunes mêlés aux agrumes. Bel équilibre en bouche souligné par un fruité de belle maturité ; une baie de sauvignon éclate au final. Ce Sancerre blanc Beau Roy provient du mono cépage « Sauvignon blanc » planté sur Terres Blanches (argilocalcaire) : marnes du kimméridgien, exposé sud-est à 240 mètres d’altitude il y a plus de 25 ans à 8 000 pieds afin d’obtenir un Sancerre fruité, élégant et bien équilibré en bouche. Taillé en Guyot simple Poussard, le vignoble est conduit en culture raisonnée visant un rendement de 55hl/ha. Le labour et le binage sont pratiqués pour lutter contre la concurrence des herbes adventices. La vendange, choisie à maturité est égrappée et pressée délicatement par nos pressoirs de dernière génération. Le moût est débourbé rigoureusement et est suivi par sa fermentation en cuve béton en levures neutres. Après un élevage sur lie fine, ce Sancerre est filtré et mis en bouteille, puis bouché sous vide en bouchon de liège naturel.