Les Sources de Livran

D'un éclat noir d'une belle profondeur, le vin dégage des parfums très doux de confiture de fraise et de cerise. L'attaque, fraîche et fondante, d'une belle structure, est soutenue par un agréable équilibre qui donne à ce vin un profil suave et gourmand. La finale est caractérisée par des tanins courtois et fondus qui procurent une bonne persistance. La vinification se fait en majorité en cuves bétons, avec quelques cuves inox. Les méthodes restent traditionnelles, le nouveau chai permettra de travailler dans des conditions plus sereines et avec une meilleure efficacité, dans un environnement sobre tant dans son aspect que dans son fonctionnement : le maximum est fait pour utiliser une régulation naturelle de la température et optimiser la ressource en eau.