1725 - Rosé

Rose pâle et brillant aux reflets saumonés. Nez flatteur, mêlant des arômes de fruits rouges (groseille, framboise) à des notes florales (rose). Frais et vif en bouche, avec d’intenses arômes fruités de pamplemousse. Assemblage de rosés par pressurage et de saignée pour allier la richesse (par saignée) et la fraîcheur (pressurage) – foulage des raisins – débourbage (réduction des sédiments) et fermentation régulée pour plus de puissance aromatique – fermentation alcoolique à basse température (16°C). Elevage en cuves sur lies avant embouteillage de manière à préserver la fraîcheur et les arômes.